我国自《GB14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》后，食品加工环境的有效监控越来越受到大家关注。通过对环境微生物的监控，可防止和降低从环境、人员、设备和工器具中引入微生物的风险，降低终产品污染的频率与水平，尽可能减少终产品食品安全风险。

✦食品企业的环境监控常见问题

✦不了解食品加工过程监控知识；

✦未制定、实施环境监控计划；

✦已制定环境监控计划，但由于人员、设备等条件不足，未实施环境监控计划；

✦已制定环境监控计划，对于阳性结果，未找到根本原因并采取相应措施，阳性结果重复发生；

部分企业仅实施菌落总数、大肠菌群等指示菌的检测，未实施致病菌、过敏源、消毒剂残留等指标的监控。

如何应对，美正来助力

对于环境监测的实施可以通过两种方式进行，一是通过配备专业的检测人员、建立专业实验室进行内部检测，采用国标方法，也可以选择快速检测方法进行快速初筛，如测试片、ATP、PCR等都是被广泛应用的方法。

二是委托具有检测资质（通过CMA和/或CNAS）的第三方检测机构实施检测，在选择第三方检测公司时要考虑检测人员的检测能力水平、仪器设备的配备情况、样品运输的过程控制、取样人员的专业水平等相关内容。

美正生物提供专业的微生物及其致病菌因子快速检测及鉴定解决方案，产品线涵盖微生物测试片、ATP、PCR分子检测系统等。

美正生物多年来持续专注于食品安全和健康检测技术与产品服务，公司已通过 ISO9001:2015 质量体系认证，美正检测是CNAS标准物质/标准样品生产者认可实验室（注册号：CNAS RM0035），同时通过了CNAS实验室认可及CMA资质认定。

美正生物可提供专业食品加工环境

微生物快速检测解决方案

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