残留农药测定仪，也被称为农药残留检测仪、农残速测仪或果蔬农药残留检测仪，是用于检测食品、蔬菜、水果等农产品中农药残留量的重要工具。以下是对残留农药测定仪的详细介绍：

一、工作原理

残留农药测定仪主要基于酶抑制原理和光电比色法原理进行工作。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。仪器通过检测这种抑制率来判断样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

具体来说，正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质。仪器通过测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，从而判断出样品中农药残留的情况。

二、应用范围

残留农药测定仪广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场以及农药残留监测系统等部门。它可以用于检测蔬菜和水果中的农药残毒，确保食品的安全性。

三、仪器特点

高灵敏度：仪器能够准确检测出样品中的微量农药残留，提高检测的准确性。

快速便捷：检测过程简单快捷，通常只需要几分钟就能得出结果，大大提高了工作效率。

易于操作：仪器设计直观易用，操作人员无需专业培训即可上手使用。

多通道检测：部分型号的残留农药测定仪具有多通道检测功能，可以同时检测多个样品，进一步提高检测效率。

四、使用注意事项

在使用残留农药测定仪之前，应仔细阅读说明书，了解仪器的操作步骤和注意事项。

仪器应放置在干燥、通风、无腐蚀性气体的环境中，避免阳光直射和剧烈振动。

在检测过程中，应注意保持仪器的清洁和卫生，避免污染和干扰。

仪器使用后应及时关闭电源，并进行必要的维护和保养。