校园供餐体量巨大、用餐群体敏感、经营形式多样、责任主体多元、社会关注程度高，事关师生的身体健康和生命安全，是食品安全的 重中之重。健全全链条防控风险的制度机制，提高校园食品安全保障，以及法治监管、信用监管、智慧监管能力，提升校园食品安全现 代化治理水平，确保师生“舌尖上的安全”。保障师生健康，维护学校声誉，促进教育事业发展。

校园食品安全风险提示

食材或食品因原料污染、储存不当等原因受到农兽残、致病性微生物的污染； 食堂员工、器皿未规范复用餐饮具清洗消毒，洗涤剂残留超标，食物交叉污染引起的诺如病毒感染； 进出货管理混乱，物料储存不当，例如米饭及其制品因加工和储存不当导致蜡样芽孢杆菌感染及其肠毒素中毒； 食物加工不当引起的皂甙或植物凝集素中毒，尤其豆类蔬菜（四季豆、扁豆、大豆等）。

快速筛查试剂：

1)理化方法 

利用待测物质与检测试剂发生特异性的显色反应，且显色反应的颜色深浅与待测物的浓度呈正相关或负相关，最终通过测定反应液在特定波长下 的吸光度进行待测样本中待测物质的定性及定量检测。

主要检测项目：

酶抑制法农药残留、阴离子洗涤剂残留、硼砂、吊白块、甲醛、 双氧水、过氧化苯甲酰、硝酸盐、亚硝酸盐、苏丹红、 大米新鲜度、食用油品质、食品掺假等

产品规格：

2)胶体金 

基于免疫金标记技术和抗原抗 体反应相结合的一种实验技术。待测液在吸水材料和 NC膜的微孔作用下进行层析，待测试液中的待检药物与NC膜 上的测试线(T线)竞争结合金标抗体，最终通过测试线(T线)颜色的深浅进行待测样本中药物含量的定性判读。

主要检测项目：

农药残留 噻虫胺、噻虫嗪、克百威、氧乐果、啶虫脒等 

兽药残留 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、孔雀石绿等 

重 金 属 铅、镉 

真菌毒素 黄曲霉毒素B1、呕吐毒素、赭曲霉毒素等

产品规格：

3)微生物测试片

微生物生长时产生的代谢产物与测试片的指示剂发生化学反应，从而使形成的微生物菌落着色。

主要检测项目：餐（饮）具大肠菌群 

产品规格：湿式餐（饮）具大肠菌群测试片  1片/包，2包一份，30份/盒

4)ATP 荧光检测仪

于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷(ATP)，用于判断卫生状况。

主要检测项目： 加工环境清洁消毒效果验证

仪器设备

1)MZS 001 便携式快检分析系统 

MZS 001便携式快检分析系统，是根据智慧快检对食品安全监 测工作的实际需要，按照便携、快速、准确、适用的原则配置的。 该分析系统内集中整合了快检过程所必须的前处理设备、工具、 耗材以及检测仪器，与搭建的智慧监管平台结合或接入现有的 监管平台，实现电子化采样、智能化检测、数据实时上传。

2)MZ-1000 样品浓缩仪 

MZ-1000 样品浓缩仪用于浓缩样品提取液，利用空气气源能同时浓缩 单个或多个样品，采用优质电机气流压力稳定，体积小巧便于携带，具 有一键升降功能使操作更加便捷。本产品用于室内外各种场所现场操 作的样品浓缩，一次处理1-12个样本，可迅速浓缩样品，达到快速分离纯化样品的效果。

3)餐饮行业快检工具箱 

餐饮行业快检工具箱，是根据餐饮行业对清洁状况监测工作的试 剂需求，按照便携、快速、准确的原则配置，系统中集合了阴离子合成洗涤剂检测试剂及设备、ATP荧光检测仪及快检过程必须的 耗材、工具等。

一体化实验室建设

提供装修方案

 设计配置清单 

整体装修及运营管理

智慧快检监管 

智慧监管平台通过电子化采样、智能化检测、检测信息实时上传、不合格处置跟踪、检测任务的发布与管理，实现快检工作全流程的在线可看、可溯、可查、可控。

应急预案响应 培训指导 

智慧监管平台通过电子化采样、智能化检测、检测信息实时上传、不合格处置跟踪、检测任务的发布与管理，实现快检工作全流程的在线可看、可溯、可查、可控。

培训指导 

智慧监管平台通过电子化采样、智能化检测、检测信息实时上传、不合格处置跟踪、检测任务的发布与管理，实现快检工作全流程的在线可看、可溯、可查、可控。 根据产品培训计划提供用户培训服务，包括基本理论及产品操作使用演示，同时提供相关培训资料。培训结束后，对学员进行考核，考核通过后颁发 培训合格证书。此外，也可根据客户需求提供专业的一对一针对性培训。