粽叶轻卷，糯香四溢，端午的脚步近了。作为中国首个入选世界非遗的节日，端午节承载着千年文化记忆，而粽子早已从节令符号蜕变为四季常新的日常消费美食。数据显示，2025年中国粽子行业市场规模已达百亿元。

消费越热，食安责任越重。市场监管总局的抽检数据表明，粽子产品总体质量安全状况良好，2025年端午节前专项抽检450批次，合格率达99.78%。然而，历年多地的监督抽检和风险监测仍暴露出一些高频不合格问题。

小小粽子

需要看住哪些安全指标？

DRAGON BOAT FESTIVAL

粽子的食品安全检测并非“一把尺子量到底”。检测项目涵盖了从微生物到添加剂再到理化指标的多个维度：

微生物：

主要包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

食品添加剂：

重点关注脱氢乙酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等防腐剂和甜味剂的使用合规性；脱氢乙酸及其钠盐曾是粽子中最常见的不合格添加剂之一，GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》已明令禁止脱氢乙酸及其钠盐用于粽子中。

理化指标：

聚焦过氧化值、酸价等反映油脂新鲜度的质量参数。

美正依托深厚的食品安全检测技术积累，构建了覆盖粽子从源头到成品的全链条检测方案体系，助力企业把好每一道质量关。

01快速检测产品

02微生物检测产品

03实验室检测产品

端午时节，美正将持续以专业的技术能力和完善的检测产品体系，守护每一份粽叶包裹的温度与安心。